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香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?

2018-08-31 11:39:17 来源:妈咪香官网 浏览:957次

不知道大家对于香菜是什么样的感情?我超级喜欢吃香菜的,觉得这个味道很正常不过呀,也不明白为什么这么多的人讨厌它。香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于湘菜特色菜式,主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等,色香味俱全,香辣可口。香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?

香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?_1

香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?材料:牛肉、香菜、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、清水适量、白糖适量。

步骤:牛肉切细丝,料酒、酱油、白糖,淀粉调成汁,把秘制料汁拌进牛肉,腌制20分钟;

香菜洗净切段;往锅里倒入油,6油热后,将腌制好的牛肉丝入锅爆炒,加入香菜,少量的食盐拌炒,出锅。

香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?_2

香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?营养:1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?_3

贴士:1.牛肉丝没化彻底时切丝最上手;

2.加入淀粉可以使牛肉鲜嫩;

3.因为已经加了酱油,所以食盐的量要很少;

4.牛肉切的时候一定得逆着纹路切,如果顺着纹路切,不管怎么炒都不会嫩的。

5.因为牛肉每次入锅时间都非常短,所以必须提前腌制,使之入味。

6.第一次滑油一定得是高油温,这样才能在最短时间内锁住牛肉水分,牛肉才不会老而影响口感。

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