欢迎大家来到妈咪香!

专注餐饮技术培训全年招生
选热门项目学二送一

做中国最大的小吃培训/最佳创业者的技术后盾

黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做

2018-08-30 11:53:32 来源:妈咪香官网 浏览:660次

黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做?黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜,所需食材和制作方法都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。

黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做_1

但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做?

黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做_2

材料:黄瓜3条、瘦肉200g、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g。

黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做_3

做法:黄瓜提前腌制,炒之前冲洗过,将黄瓜洗净,切成菱形片,这样吃起来会更脆。肉切片,用盐生粉腌制片刻;锅热放少许油,放入蒜爆香,肉炒断生。放入黄瓜煸炒,倒入剁椒,加白糖,因为剁椒有点盐,所以就要控制咸淡,葱、姜、蒜切碎,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒;煸炒过的肉片一碗,放入肉片黄瓜翻炒,添加料酒、调味酱油、盐翻炒,放入味精调味即可,盛入盘中,即可享用。

黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做_4

贴士:黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉,我买的猪里脊,这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油,这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做?所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点,容易入味。不可以切块啊。

相关推荐

  • 炒河粉怎么样好吃?家常做法是什么? 炒河粉怎么样好吃?家常做法是什么?
  • 香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么? 香菜牛肉怎么做?香菜牛肉的家常做法是什么?
  • 梅菜扣肉饼怎么做?自己怎么做梅菜扣肉饼? 梅菜扣肉饼怎么做?自己怎么做梅菜扣肉饼?
  • 黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做 黄瓜炒肉片的做法,黄瓜炒肉片怎么做
  • 电饭锅做面包和蛋糕,怎么做? 电饭锅做面包和蛋糕,怎么做?