黄瓜炒肉片的做法，黄瓜炒肉片怎么做

黄瓜炒肉片的做法，黄瓜炒肉片怎么做？黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。黄瓜炒肉片的做法，黄瓜炒肉片怎么做？

材料：黄瓜3条、瘦肉200g、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g。

做法：黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过，将黄瓜洗净，切成菱形片，这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻；锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡，葱、姜、蒜切碎，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；煸炒过的肉片一碗，放入肉片黄瓜翻炒，添加料酒、调味酱油、盐翻炒，放入味精调味即可，盛入盘中，即可享用。

贴士：黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。黄瓜炒肉片的做法，黄瓜炒肉片怎么做？所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。