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华夫饼面包饭的家常做法是什么?

2018-08-29 13:41:04 来源:妈咪香官网 浏览:255次

华夫饼面包饭的家常做法是什么?华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用配有专用烤盘的烤炉制成。华夫饼属于点心菜谱,主要原料是鸡蛋和牛奶,蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

华夫饼面包饭的家常做法是什么?_1

所需原料:高筋面粉210克、酵母4克、全蛋液50克、奶粉20克、盐、无盐黄油40克、水50毫升、 细砂糖30克、炼乳15克。华夫饼面包饭的家常做法是什么?

华夫饼面包饭的家常做法是什么?_2

制作方法:1、除了黄油外,将所有原材料倒入面包桶中,启动和面发面程序;

2、面团成型后放入黄油,继续揉面;

3、揉至面团光滑出筋;

4、第一次发酵至两倍大;

5、取出排气后把面团分成12个小面团,再静置发酵15分钟;

6、模具两面加热,无需刷油,直接将面团放入,合上烘烤;

7、中小火加热,每隔1分钟翻面,3-4分钟后烤制两面金黄色即可;

8、面包版的华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

华夫饼面包饭的家常做法是什么?_3

华夫饼面包饭的家常做法是什么?美味贴士:1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大,再加上我加了些炼乳,所以面团的会湿黏一些,糖粉含量大烘烤也更容易上色,所以面团最好要分的小一些;

2、烘烤的时候,可以双面加热1分钟后打开看看上色程度,时间和火候需要多练多熟;

3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,更能体现风味。

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