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中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘

2018-08-28 11:12:15 来源:妈咪香官网 浏览:778次

《中餐厅2》已经播出了6期节目,虽然口碑崩塌,但巨星云集,热度话题度依然高涨。第二季与第一季不同,第二季每位嘉宾都身怀绝技,有自己的拿手好菜,而第一季就只有张亮在做菜。中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘_1

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘,红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉,即五花肉来做,做法多达二三十种,但是小编主要讲川渝地区的做法。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘_2

食材:五花肉500g,土豆300g,番茄酱,黄酒,盐,生抽,老抽,冰糖,八角、草果、香叶,茴香籽,葱、姜。

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘_3

步骤:1.五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块;

2.五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水;

3.热锅冷油,放番茄酱炒出红油,倒入焯好的五花肉;

4.小火煸炒至五花肉上色,调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖;

5.转移至砂锅中,加开水,没过五花肉,放入葱、姜;

6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中,放入锅中;

7.大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右,倒入土豆;

8.烧到土豆软烂,然后,再转大火收汁即可。

(土豆不宜早放,否则口感会过于绵软)

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘_4

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘,猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。适宜:气虚质、气郁质、阳虚质、平和质;禁忌:湿热质、痰湿质、血瘀质一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

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