中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘

《中餐厅2》已经播出了6期节目，虽然口碑崩塌，但巨星云集，热度话题度依然高涨。第二季与第一季不同，第二季每位嘉宾都身怀绝技，有自己的拿手好菜，而第一季就只有张亮在做菜。中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘，红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉，即五花肉来做，做法多达二三十种，但是小编主要讲川渝地区的做法。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

食材：五花肉500g，土豆300g，番茄酱，黄酒，盐，生抽，老抽，冰糖，八角、草果、香叶，茴香籽，葱、姜。

步骤：1.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块；

2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水；

3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉；

4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖；

5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜；

6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中；

7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆；

8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。

(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)

中餐厅2中舒淇的红烧肉做法大全揭秘，猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。适宜：气虚质、气郁质、阳虚质、平和质；禁忌：湿热质、痰湿质、血瘀质一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。