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四川凉糕怎么做?

2018-08-01 09:34:53 来源:妈咪香官网 浏览:359次

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。味美香甜糯软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

四川凉糕怎么做?_1

凉糕近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始流行起来,由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水,越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。凉糕的选材非常简单,有糯米、大米,籼米,石灰水(石膏水),碱水、超深天然井水、天然有机红糖,以此保证凉糕清洁无污染与原生态的美味。四川凉糕怎么做?

四川凉糕怎么做?_2

制作:1.把挑选干净的糯米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,准备过待用。

2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。

3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。

4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。

5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。

四川凉糕怎么做?_3

四川凉糕怎么做?各位亲们,觉得是不是很简单呢?在大夏天的,不用每次都在外面去买红糖凉糕了,自己在家做,岂不是很划算,而且好吃环保,你还等什么呢?四川凉糕怎么做?现在知道了,就做起来吧。

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