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正宗手撕茄子的家常做法

2018-07-27 10:23:23 来源:妈咪香官网 浏览:758次

手撕茄子是属于一道家常菜,制作超级简单,营养很丰富,味道可口鲜美。颇受人们的青睐。手撕茄子做法多样,但是主要原料是茄子、蒜末、辣椒、葱、香油等。小编就告诉大家,正宗手撕茄子的家常做法。

正宗手撕茄子的家常做法_1

做法一(是最简单的手撕茄子的家常做法):

1.选择饱满的茄子

2.茄子放到水里烫熟

3.晾凉后撕掉皮,把茄肉撕成条状,浇上大蒜末调成的味料里,就可以了。

正宗手撕茄子的家常做法_2

做法二(普通的手撕茄子的家常做法):

1.茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。

2.入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。

3.蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。 [3] 

正宗手撕茄子的家常做法_3

做法三(进阶版的手撕茄子的家常做法):

1. 茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟

3. 趁热出锅过凉水

4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。

5. 将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面

6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。

7. 汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

正宗手撕茄子的家常做法_4

做法四(最好吃的手撕茄子的家常做法):

1、茄子清洗干净,去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒;

2、茄子放进锅里隔水蒸至软身,约20分钟(我后来撤了盘子,直接放蒸架上熟得快,如果用盘子装着的话,估计时间要更长);

3、蒸软后稍放凉,把茄子撕成小条;

4、热油锅,爆香蒜蓉;

5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁,关火;

6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀;

7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒;

8、装碟上桌。

正宗手撕茄子的家常做法_5

小贴士:

1.红烧茄子吃油厉害,少油红烧出来又不好吃,用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少;2.茄子越软越好吃,所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃;蒸的时候,不要用碟子装,直接放在蒸架上会软得更快,也可以把茄子切成几条再蒸。 

正宗手撕茄子的家常做法_6

各位厨房大神级的人物,连做个手撕茄子都可以有很多花样,你是不是也心动了,那就快快做起来,不要怕,就算做的不好,也有手撕茄子的简单版可以做呀。

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