香辣脆藕怎么做好吃？家常香辣脆藕做法大全

关于藕，美食界流传着一句话，“吃藕会丑”因为汉语拼音的“吃藕”---”chiou“,顺着念快一点就是”chou“,当然这只是调侃的说法，放心啦，据小编多年吃藕经验，吃藕是不会比变丑的。7月的莲藕，鲜嫩多汁，每次去菜市场都忍不住买几节，莲藕，一般都用来清炒或者炖汤，今天跟大家分享一个特别的做法，酸甜开胃，非常适合夏天吃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕还有丰富的膳食纤维，帮助人体减少脂类的吸收，故而是减肥者的好帮手。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

1.

莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片，不要太厚了，这样不易熟，而且不易切块儿。

2.

然后再切成一厘米见方的小丁，最好大小差异不大，方便一起熟捞上来，有的大有的小就会造成口感不一致。

3.

将藕丁放入清水中浸泡备用，最好泡5到10分钟。

4.

白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。陈醋不宜过多，当然如果您是山西人或陕西人的话，按您个人口味添加就可以了。

5.

锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味。

6.

莲藕沥干水，倒入锅中煸炒。

7.

加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右。

8.

将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可。

9.

撒入葱花即可出锅。

10.

酸酸甜甜真开胃。